La lista de la compra

Esta es la lista provisional de la compra :

• Bolsa filtro malta en grano
• Chapadora a palanca 26
• Chapas 26 diam black (100 ud) x2
• Probeta para densímetro
• Densímetro standard
• Airlock
• Malta Pale Ale conf 25 kg
• Malta Crystal conf 1 kg
• Challenger Alpha 7.5% 100gr
• Northdown Alpha 7.6% 100gr
• Fuggles Alpha 4.5% 100gr
• Safale S.04 sobre 11,5 gr x5
• Irish moss 100 gr
• copos de maiz 1 kg
• tapon para el fermentador

Ya he comprado la olla para macerar y cocer :

 21 LITROS - OLLA CON TAPA DE ACERO FINO 30x 30 cm 

por 24€ + gastos de envío en ebay, una cosa menos.

Y aquí está el fermentador :

El resto del material :

Al final fueron 10kg de malta pala ale, son las 2 bolsas grandes, debajo de izquierda a derecha la malta crystal, los copos de maiz, irish moss (para clarificar la cerveza) y 4 tipos de lúpulo, debajo la difunta bolsa de macerar, uno de los 2 airlocks, las levaduras, la chapadora, probeta, chapas y densímetro.

Agradecimientos a foreros de ACCE

Antoineitor, Guindilla, danisan, Raúl y Eduardo son foreros de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles que con gran disposición me han resuelto y aclarado (también me han complicado un poco más la vida, dándome diferentes opciones que no había contemplado, nadie dijo el camino fuera fácil) un buen número de cuestiones.

Al final el hilo se disperso con las diferentes cuestiones que iba formulando y que de forma rápida se iban aclarando por éstos fantásticos foreros pero el moderador decidió por no se que extraña razón cerrar el hilo, lo cual me ha quitado las ganas de seguir posteando en ese foro, creo que hay otras maneras de hacer las cosas, en fin,  una pena.

En cualquier caso es un foro que merece mucho la pena a pesar de; lo dicho, muchas gracias a los foreros mencionados.

Las grandes decisiones

Las decisiones que se toman al comienzo de cualquier proyecto son las más importantes, condicionan todo lo demás.


Las consideraciones iniciales son :

1. Dinero
2. Sitio
3. Volumen de la producción

Así a bote pronto, 1. poco y 2. muy poco. La número 3 se deriva de la #1 y #2, unos 10 litros por producción.

Continuará, que el peque se ha despertado (handicap).


Decisiones  a tomar :

1. Bolsa de maceración o filtrado
2. Malta en grano molida o sin moler
3. Tienda
4. Receta 
5. Olla a presión, normal o electrica

1. Bolsa de maceración o filtrado
Creo que el tema del filtrado es un poco aparatoso, así que por lo menos para empezar me decanto por la bolsa de maceración, sin tener mucho sitio en la cocina me parece lo mas limpio.

2. Malta en grano molida o sin moler
Molida sería lo mas cómodo pero voy a pedir 25Kg por economizar, en cada producción utilizaré 2,5Kg, el resto si está molida pierde propiedades. Queda claro que lo mejor es sin moler.

3. Tienda
De momento mi primera opción es Cerberus, pero tambien estoy considerando MasMalta y LaTiendaDelCervecero, si alguien sabe de alguna más agradecería que me lo comentase.
Me decantaré por la que me ofrezca todo lo necesario, de esta manera no tenga que hacer varios pedidos, lo cual va en contra de mi primera consideración, el presupuesto disponible.

4. Receta
He mirado un montón de recetas de la London Pride, ya de primeras utilizan una malta imposible de encontrar por aquí, la Optic Malt, está hecha a base de una cebada que solo se cultiva en Inglaterra. La podría pedir online a Inglaterra pero me sale mas barato cogerme un avión y tomarme unas pintas en un pub.
Nos conformaremos con una malta pale ale que se encuentra en cualquier tienda cervecera y nos entra en el presupuesto.
En cuanto a los lupulos hay mas discrepancias, la mayoría usan Target, Challenger y Northdown, de las tres la primera, Target no la he encontrado

Introducción

The London Pride Project

El título lo dice todo, el objetivo es conseguir hacer en casa una cerveza lo más parecida a la gran London Pride, un pale ale (ya iremos introduciendo argot cervecero) fantástica, de obligada cata si uno se acerca a la isla.

Un detallito, jamás he hecho cerveza, todo un reto el proyecto éste, cualquier ayuda será bien recibida.

Queda claro que ésto va sobre aprender, aprender desde cero, uno mismo (así ha sido siempre), pasarlo bien durante el proceso y a poder ser obtener un producto de calidad. Que se parezca a la London Pride supongo que será algo secundario, por lo menos al principio.

Por cuestiones de temperatura ambiente las ale son la elección más evidente por éstas latitudes, las levaduras de fermentación alta,  Saccharomyces cervisiae, hacen sus cosillas alegremente entre los 15 y los 25 grados. Por cierto, son los mismos bichitos con los que hacemos el pan. 


Si bien soy nuevo en esto del homebrewing, como lo llaman los anglos, los Saccharomyces cervisiae no me son ajenos del todo ya que llevo haciendo pan desde principios de enero, aquí podéis ver una muestra de mis panes.