Las grandes decisiones

Las decisiones que se toman al comienzo de cualquier proyecto son las más importantes, condicionan todo lo demás.


Las consideraciones iniciales son :

1. Dinero
2. Sitio
3. Volumen de la producción

Así a bote pronto, 1. poco y 2. muy poco. La número 3 se deriva de la #1 y #2, unos 10 litros por producción.

Continuará, que el peque se ha despertado (handicap).


Decisiones  a tomar :

1. Bolsa de maceración o filtrado
2. Malta en grano molida o sin moler
3. Tienda
4. Receta 
5. Olla a presión, normal o electrica

1. Bolsa de maceración o filtrado
Creo que el tema del filtrado es un poco aparatoso, así que por lo menos para empezar me decanto por la bolsa de maceración, sin tener mucho sitio en la cocina me parece lo mas limpio.

2. Malta en grano molida o sin moler
Molida sería lo mas cómodo pero voy a pedir 25Kg por economizar, en cada producción utilizaré 2,5Kg, el resto si está molida pierde propiedades. Queda claro que lo mejor es sin moler.

3. Tienda
De momento mi primera opción es Cerberus, pero tambien estoy considerando MasMalta y LaTiendaDelCervecero, si alguien sabe de alguna más agradecería que me lo comentase.
Me decantaré por la que me ofrezca todo lo necesario, de esta manera no tenga que hacer varios pedidos, lo cual va en contra de mi primera consideración, el presupuesto disponible.

4. Receta
He mirado un montón de recetas de la London Pride, ya de primeras utilizan una malta imposible de encontrar por aquí, la Optic Malt, está hecha a base de una cebada que solo se cultiva en Inglaterra. La podría pedir online a Inglaterra pero me sale mas barato cogerme un avión y tomarme unas pintas en un pub.
Nos conformaremos con una malta pale ale que se encuentra en cualquier tienda cervecera y nos entra en el presupuesto.
En cuanto a los lupulos hay mas discrepancias, la mayoría usan Target, Challenger y Northdown, de las tres la primera, Target no la he encontrado

Introducción

The London Pride Project

El título lo dice todo, el objetivo es conseguir hacer en casa una cerveza lo más parecida a la gran London Pride, un pale ale (ya iremos introduciendo argot cervecero) fantástica, de obligada cata si uno se acerca a la isla.

Un detallito, jamás he hecho cerveza, todo un reto el proyecto éste, cualquier ayuda será bien recibida.

Queda claro que ésto va sobre aprender, aprender desde cero, uno mismo (así ha sido siempre), pasarlo bien durante el proceso y a poder ser obtener un producto de calidad. Que se parezca a la London Pride supongo que será algo secundario, por lo menos al principio.

Por cuestiones de temperatura ambiente las ale son la elección más evidente por éstas latitudes, las levaduras de fermentación alta,  Saccharomyces cervisiae, hacen sus cosillas alegremente entre los 15 y los 25 grados. Por cierto, son los mismos bichitos con los que hacemos el pan. 


Si bien soy nuevo en esto del homebrewing, como lo llaman los anglos, los Saccharomyces cervisiae no me son ajenos del todo ya que llevo haciendo pan desde principios de enero, aquí podéis ver una muestra de mis panes.