Almacenar la cerveza en condiciones durante más tiempo

Parece ser que científicos americanos han identificado las substancias que causan el sabor amargo y áspero típico de las cervezas envejecidas.

El estudio ofrece soluciones para alargar los sabores amargos buscados por los cerveceros y retrasar los sabores ásperos producto del envejecimiento mediante el control inicial del pH y una baja temperatura de almacenaje.

Para saber más :
  
     Keeping Beer Fresh Longer